L’échalote regorge de substances soufrées bactériostatiques. L’échalote participe également à la lutte contre les maladies cardio‐vasculaires, fluidifie le sang, et possède des pouvoirs anti‐cholestérol. L’échalote se digère crue plus facilement que l’oignon : bon à savoir quand on n’a plus d’oignon vert pour la salade ! Attention à la cuisson : trop cuite […]
Voir PlusLa coriandre Réputée diurétique, les graines de coriandre sont très aromatiques. La coriandre est utilisée en pâtisserie mais aussi dans les ragouts, le couscous, les plats de poisson et de salade. Les feuilles de coriandre contiennent des antioxydants et sont riches en vitamine K. Tonique et stomachique, la coriandre régule le taux de cholestérol, contrôle la […]
Voir PlusL’oignon est particulièrement recommandé à ceux ou celles qui souffrent d’acné ou qui souhaitent assainir leur peau. Il aide à une peau parfaite. Il est aussi recommandé contre la chute des cheveux ! Antioxydant et antiseptique, vous pouvez l’utiliser pour un simple masque de beauté : – Passez un oignon dans un blender, filtrez avec un […]
Voir PlusPour éviter de pleurer trop en les épluchant, dés la première couche retirée, finissez de les éplucher et émincer les sous un filet d’eau et mouillez régulièrement la lame du couteau… ou tout simplement mettre des lentilles de contact et si vous n’en avez pas mettre des lunettes de piscine ! C’est étonnant mais efficace. […]
Voir PlusSéché, en paquet suspendu au plafond vers une ventilation, zone de chaleur, loin d’une source d’humidité. Congelés, en tranches ou en petits morceaux dans un sachet ou un contenant sans eau.
Voir PlusIngrédients : – 500 g d’échalotes (selon la force souhaitée pour la sauce pour pouvez utiliser aussi bien des échalotes rondes que des cuisses de poulet ou des grises et même de l’oignon jaune) – 4 c. à soupe d’huile d’olives – 1 cuillerée à café de sucre – 30 cl de vin rouge – […]
Voir PlusIngrédients : – 8 pommes de terre primes assez fermes « Rosabel ou Charlotte » – 5 belles échalotes rondes « redsun » ou « grelots » – 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique – 1 bouquet de persil – 4 œufs – sel, poivre. Option : Mayonnaise maison (1 jaune d’œuf, 1 cuillérée à soupe de […]
Voir PlusIngrédients : – 2 échalotes « grises » – 10 cl de vinaigre de vin ou de vinaigre de cidre (à votre goût, selon disponibilité) Préparation : Ciselez les échalotes finement. Les mettre dans un ramequin, couvrez de vinaigre, laissez reposer au réfrigérateur (se garde facilement en flacon avec vos condiments). Crédits photos: Marianne PAQUIN/PRISMAPIX
Voir PlusIngrédients : – 6 échalotes « cuisses de poulet » – 10 cl de vin blanc ou de vin rouge – 4 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 filet d’huile d’olives – sel, poivre Préparation : Ciselez les échalotes finement. Les faire cuire doucement dans le vin. Hors du feu ajoutez la crème fraiche. Mélangez […]
Voir PlusIngrédients : – 200 g de pâtes – 1 boîte de thon au naturel – 15 tomates cerise – 1 oignon rouge – huile d’olive – vinaigre balsamique – sel, poivre Préparation : Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Égouttez le thon et émiettez-le. Coupez les tomates […]
Voir PlusIngrédients : – 12 oignons blancs – 350 g de chair à saucisses ou hachis de porc ou veau – 2 œufs – mie de pain – beurre ou huile – un bouillon cube à la viande – un bouquet de persil (plat de préférence) – sel, poivre Préparation : Faites cuire les oignons […]
Voir PlusIngrédients : – 1 cuillerée d’huile ou de beurre – 3 gros oignons émincés finement – 2 cuillères à soupe d’eau – 1 cuillère à soupe de farine – 1,5 litre de bouillon (fond de volaille ou veau, bouillon cube possible) – 10 cl de vin blanc – sel, poivre noir – 6 tranches de […]
Voir PlusIngrédients : – 1 pâte brisée – 5 gros oignons jaunes ou blancs (si vous avez des problèmes de digestion préférez les oignons rouges. Plus doux il conviendra alors de leur rajouter une pincée de noix de muscade et/ou piment d’Espelette, pour les relever un peu) – sel – poivre – 20 cl de crème […]
Voir PlusIngrédients selon le marché et les saisons: – Viandes : Tomates, oignons, paprika, poivre, persil en bouquet. – Viandes-Petits pois: oignons, gingembre, colorant, poivre, persil et coriandre en bouquet. – Viandes-Cardons: ail, gingembre, colorant, poivre, persil, coriandre et cèleri en bouquet. – Viandes-Navets ou autres légumes avec la viande : haricots blancs, aubergines, courgettes, fèves, […]
Voir Plus
